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山里醇含量檢測試劑盒太好用了吧

山梨糖醇，別名山里醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示，內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。

產品說明：

山里醇廣泛存在于動物、植物、微生物和培養細胞中，不僅是糖運輸形式之一，而且與生物抗

逆性和食物風味密切相關。因此，在糖代謝、抗逆性和食品研究中經常需要檢測山里醇含量變化。

山里醇在堿性溶液中與銅離子形成藍色絡合物，在 655nm 波長有特征吸收峰。

需自備的儀器和用品：

可見分光光度計/酶標儀、水浴鍋、移液器、微量玻璃比色皿/96 孔板、研缽、冰和蒸餾水。

操作步驟： 
一、山里醇的提取： 
稱取約 0.1g 樣本，加入 1mL 蒸餾水研磨成勻漿，置沸水浴中煮沸 10 分鐘（蓋緊，以防止水分散失）， 
冷卻后，8000g，常溫離心 10min，取上清液待測。 
標準樣品準備：將標準液用 1mL 蒸餾水溶解，溶液濃度為 10mg/mL，稀釋至 2、1、0.5、0.25、0.125、 
0mg/mL。 
二、測定步驟 
1、分光光度計或酶標儀預熱 30min 以上，調節波長至 655nm，蒸餾水調零。

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